Seit Kurzem sind bestimmte Speiseinsekten und insektenbasierte Produkte innerhalb der EU als Lebensmittel zugelassen. Obgleich diese viele Vorteile für die menschliche Ernährung bieten können, gibt es mindestens genauso viele Bedenken auf Seiten der Verbraucher. Klar ist: im Umgang mit neuartigen Lebensmitteln braucht es Information und besondere Sicherheit. Was Sie rund um das Thema Speiseinsekten und generell insektenbasierte Ernährung wissen sollten, wie Sie entsprechende Lebensmittel erkennen bzw. im Handel finden können und welchen Stellenwert die Insektenküche international besitzt, haben wir in dieser Ausgabe unserer Themenheftreihe für Sie zusammengestellt (16 Seiten, Oktober 2023).
Themen
• Hintergrund: Nischenprodukt mit Potenzial?
• Spezial: Insektenküche weltweit
• Ausblick: Entdecken & Genießen
